Yvette Pronk stammt aus einer Walisischen Familie und ihre Familie ist bereits seit fünf Generationen in der Lebensmittelindustrie tätig. Schon in jungen Jahren hat sich bei Yvette eine große Liebe zum Backen entwickelt, vor allem inspiriert durch ihre eigene Geschichte. Im Alter von zwei Jahren wurde bei ihr Zöliakie diagnostiziert, später wurde bei Ihren sechs Kindern die gleiche Diagnose gestellt. Yvette wollte das Ihre Kinder essen und trinken können wie jeder andere auch und so wurde die Idee geboren sich in Gluten freies Gebäck zu spezialisieren.